Ile osób naprawdę potrzeba na tę imprezę, policzone z faz wydarzenia, a nie z sumowania wszystkiego, co się dzieje. Z rozpisaniem ról i uzasadnieniem, które można pokazać klientowi.
Najczęstszy błąd przy planowaniu obsady to dodawanie do siebie zapotrzebowania każdego modułu: tylu do bufetu, tylu do koktajlu, tylu do stacji live. Wychodzi liczba, której nigdy nie potrzebujesz naraz, bo bufet już stoi, kiedy rusza serwis.
Kalkulator patrzy inaczej. Rozkłada imprezę na fazy, przygotowanie, start, serwis, szczyt, późny serwis, zamknięcie, i sprawdza, ile osób musi pracować JEDNOCZEŚNIE w każdej z nich. Rekomendacja to najwyższa z tych sześciu liczb, nie ich suma.
Część osób jest przypisana na sztywno: kto stoi przy piecu regeneracyjnym, ten nie odejdzie do zmywaka. Inne role da się przesuwać między punktami w miarę jak impreza się rozwija.
To rozróżnienie decyduje o wyniku. Osoba od koktajlu zimnego, która po zakończeniu serwisu przechodzi do wydawania dań serwowanych, i liczy się raz, a nie dwa razy, jak przy prostym dodawaniu.
Trzy liczby zamiast jednej dają argument w rozmowie z klientem, który pyta „a czy nie da się taniej". Widać, co konkretnie odpada przy schodzeniu do minimum.
Kalkulator pyta tylko o to, co ma wpływ: liczbę gości, czas trwania, model serwisu i aktywne moduły. Przy koktajlu zimnym pyta o sztuki na osobę i trudność wykonania, przy stacjach live o ich liczbę i moment działania.
Osobno liczy się przestrzeń. Dodatkowy punkt bufetowy, oddzielna sala albo inne piętro to nie jest kosmetyka, to realnie kolejne osoby, bo nikt nie obsłuży dwóch punktów naraz.
Zaplecze też ma znaczenie. Jeśli jedzenie jedzie gotowe do wystawienia, obsada na miejscu jest mniejsza niż przy pełnym gotowaniu na realizacji.
Wynik to nie tylko liczba osób, ale też godziny: z doliczonym dojazdem tam i z powrotem. Dojazd nie zwiększa liczby ludzi, tylko czas każdego z nich, i tak wchodzi do kosztu.
Szef realizacji jest liczony osobno, poza wariantami. Zawsze jest jeden i zawsze poza tabelą, żeby nie zaburzać porównania.
Uproszczona wersja tego, co liczy moduł, podaj format i skalę wydarzenia. Pełny kalkulator rozkłada imprezę na fazy i podaje trzy warianty.
Lista orientacyjna, ostateczny skład zależy od Twoich norm i charakteru wydarzenia.
Bo nigdy nie potrzebujesz ich wszystkich naraz. Kalkulator liczy maksymalne jednoczesne zapotrzebowanie w najbardziej obciążonej fazie imprezy, a nie sumę wszystkich modułów.
Tak. Godziny dojazdu tam i z powrotem doliczają się do czasu każdej osoby. Nie zwiększają liczby ludzi, tylko koszt.
To osobny parametr. Punkt oddzielony przestrzennie wymaga własnej obsady, bo nikt nie obsłuży dwóch miejsc naraz: kalkulator to uwzględnia.
Tak, każda kalkulacja zapisuje się z parametrami, więc można do niej wrócić przy podobnej imprezie albo pokazać klientowi.
Tak, ale osobno, poza trzema wariantami, bo zawsze jest jeden niezależnie od wielkości imprezy.
Prezentacja na żywo, bez zobowiązań, pokazujemy system na przykładzie Twoich realizacji.